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Buñuelos de Viento Thermomix TM31

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Buñuelos de Viento Thermomix

Buñuelos de Viento Thermomix TM31

La receta de hoy es muy típica para esta época del año, concretamente buñuelos con Thermomix. Este mes ya hemos publicado una receta de patatas fritas. El motivo es que este mes es la fiesta de la virginidad y es muy típico en Mallorca celebrarlo con patatas fritas, ya sean patatas fritas de la Thermomix o abanicos. Lo cierto es que las patatas fritas se suelen comer en otoño, ya que es un postre muy típico de esta época del año.

Los buñuelos de viento se elaboran con pasta choux y suelen estar rellenas de crema de vainilla, trufa o nata.

La pasta choux es muy fácil de preparar, pero hay que tener en cuenta algunas cosas para prepararla correctamente. La harina debe añadirse a la thermomix de una sola vez y los huevos de uno en uno. Al añadir los huevos, puede parecer que la masa se corta, pero no te preocupes, no lo hará.

Espero que hagas muchos buñuelos de viento thermomix tm31.

Receta de buñuelos de viento Thermomix TM31

 Ingredientes:

Ingredientes para la pasta “choux”:
250 ml de agua
30 g de mantequilla
150 g de harina
4 huevos

Ingredientes para la crema pastelera:

500 ml de leche
100 g de azúcar
2 yemas de huevo
40 g de almidón de maíz
Opcional: una pizca de canela en polvo o unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación Paso a Paso:

Preparar la masa:

1. Para preparar la receta de la pasta “choux”, pesa la harina con una termomix y resérvala.
2. Prepara una bandeja de horno colocando una hoja de papel de hornear sobre ella.
3. Precalentar el horno a 200º.
4. Vierta el agua y la mantequilla en una termomix y prográmela, 7 minutos 100º, velocidad 1.
5. Cuando acabe el tiempo, añade la harina a la termomix de una vez y programa 30 segundos, 100º, velocidad 4.
6. A continuación, espere unos minutos para bajar la temperatura.
7. A continuación, programe 3 minutos, velocidad 3 y añada los huevos de uno en uno a través de la boquilla. Tenga cuidado de no añadir el siguiente huevo hasta que el anterior esté mezclado en la masa. Si se queda sin tiempo y no ha añadido todos los huevos, añada unos segundos más a velocidad 3.
8. A continuación, transfiera la masa a una bolsa para hornear o saque porciones y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Tenga en cuenta que debe haber un espacio entre cada una ya que se expandirán en el horno.
9. Introducir la bandeja en el horno a 200º en la parte baja del horno durante unos 25 minutos.

Preparación de la Crema Pastelera:

1. Vierta la leche, la esencia de canela o vainilla y el azúcar en una termomix y programe 7 minutos, 90º, velocidad 1.
2. A continuación, añadir la harina de maíz y las yemas de huevo y batir durante 7 minutos a 90º, velocidad 4.
3. Dejar enfriar la crema.
4. Cuando las patatas fritas y la nata estén frías, llenar la thermomix con las patatas fritas. Hay dos formas de rellenar: la primera es con una bandeja, que se rellena haciendo una abertura en un lado y llenando sin abrir la freidora. La segunda forma es hacer una hendidura en la frittata y rellenarla con una bolsa de licor o una cuchara.
Espero que disfrutéis de las burbujas de Thermomix porque no podréis dejar de comerlas.


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