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Créme Brûlée … en la Thermomix

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Créme Brûlée

Créme Brûlée … en la Thermomix

Receta fácil y muy práctica, de seguro que si estás buscando preparar una de estas, la receta te ayudará sin ninguna duda.

Ingredientes:

  • 454 g crema batida
  • 80 g de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla real (o semillas de 1 o 2 vainas de vainilla)
  • 300 g huevos (aprox. 5 huevos grandes)
  • Azúcar moreno para la cobertura

Preparación Paso a Paso:

  • Coloque todos los ingredientes excepto el azúcar morena en el tazón y mezcle durante 1 minuto / velocidad 3 .
  • Cocinar para 15 minutos/90 d C / velocidad 3 . Nota: Si usa huevos fríos o crema, es posible que deba cocinar un poco más para espesar la mezcla, teniendo en cuenta que la mezcla continuará espesándose mientras se deja enfriar.
  • Compruebe que la crema se vea perfectamente lisa y no granulada. Si se ha vuelto granulado o revuelto, se puede rescatar fácilmente. Solo agrega 30 g de leche fría o crema y licuar para 39 segundos / velocidad 8.
  • Repita si es necesario hasta lograr la textura suave deseada.
  • Vierta la mezcla inmediatamente en moldes individuales o en un plato grande.
  • Deje enfriar a temperatura ambiente y luego enfríe en el refrigerador.
  • Una vez enfriado y listo, espolvoree una capa gruesa de azúcar morena encima, luego caramelice calentando bajo una parrilla caliente o con un soplete de cocina.

Consejos:

Al medir los huevos, es importante obtener 275 – 300 g de huevo (aprox. 5 huevos grandes). Esto afectará el engrosamiento de la brulee y el producto final en general.


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