Pastel de limón con crema de queso
REPOSTERÍA Y PASTELERÍA

Pastel de limón con crema de queso

Este pastel de limón con crema de queso es lo mejor que puedes preparar en la thermomix, sus sabores son intensos pero sutiles y cada bocado tiene esa mezcla de sabores que se te quedan en la mente, una vez que comiences a comer no podrás parar.

Es un postre que se prepara muy rapido y no tiene nada de dificultad, puedes cambiar algunos ingredientes de temporada y así saldrá más rico.

Acompañamos en esta receta y te aseguramos que no te arrepentirás.

Ingredientes:

Masa:

  • 5 huevos
  • 140 g de azúcar
  • 380 g de harina de repostería
  • 8 g de azúcar vainillado 1 sobre de levadura química en polvo 230 g leche
  • 200 g de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de piel de limón rallada

Crema de Queso

  • 450 g queso cremoso 75 g de yogur natural 120 g de azúcar
  • 1 cucharadita de piel de limón rallada
  • 15 g de zumo de limón

Chocolate para Decorar

  • 100 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
  • 10 g de aceite de girasol
  • 1 lata de albaricoques en conserva en mitades (aprox. 35) 50 g de almendra cruda sin piel en láminas

Preparación:

Masa

  1. Precaliente el horno a 180ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve
  2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos y el azúcar y bata 6 min/37ºC/vel 3,5. Retire la mariposa.
  3. Incorpore la harina, el azúcar vainillado, la levadura química, la leche, el aceite y 1 cucharadita de piel de limón rallada. Introduzca la espátula por la abertura de la tapa y mezcle 30 seg/vel 4. Mientras tanto, mueva la espátula de lado a lado para mezclar bien. Vierta la mezcla en la bandeja preparada y alise la superficie con la espátula.
  4. Hornee durante 25-35 minutos (180ºC) o hasta que esté dorado. Retire del horno y deje enfriar. Lave el vaso y la mariposa.

Crema De Queso

  1. Coloque la mariposa  en las cuchillas. Ponga en el vaso el queso cremoso, el yogur, el azúcar, 1 cucharadita de piel de limón rallada y el zumo de limón. Mezcle 3 min/vel 3. Retire la mariposa. Vierta la crema de queso sobre el bizcocho y alise la superficie. Lave y seque el vaso.

Chocolate Para Decorar

  1. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 8 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añada el aceite y funda 3 min/50ºC/vel 2. Vierta el chocolate en una manga pastelera.
  3. Coloque las mitades de albaricoque en una bandeja y, con el chocolate de la manga, haga rayas finas en la superficie. Utilice las almendras para formar las alas, un botón de crema de queso y de chocolate para simular los ojos. Colóquelos sobre el pastel, córtelo en 35 porciones y sirva.

Tips:

Puede usar ojos de azúcar.
Puede sustituir los albaricoques por melocotones en conserva.  En temporada, puede utilizar melocotón fresco.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Esta web utiliza cookies. Puedes ver aquí la política de cookies.    Ver Política de cookies
Privacidad